講座詳細

ブレンダーのつぶやき7
蒸留酒の世界とは〜造り方と楽しみかた〜

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講座趣旨

 微生物を利用して作る発酵食品(味噌、ヨーグルト、チーズなど)は、最も歴史の古いバイオテクノロジーの産物です。その中で世界中から愛される発酵食品の王様はお酒!酒類には、ビール、ワイン、日本酒、焼酎などいろいろありますが、原料や製法、活躍する微生物も多様です。前半は、サントリーブランデー・元チーフブレンダーの冨岡氏より、蒸溜酒のお話を伺いながら試飲を行います。後半は立食形式で試飲に使ったお酒を飲みながら、講師や参加者との交流を図ります。

※試飲がありますので未成年者の参加は出来ません。
また、お車等でのご来場はご遠慮下さい。

講座概要

講座日程 2017年 1月28日 (土)
時間 18:30〜20:30
定員 20 人 (先着制)
回数 1回
受講料 3,000 円
難易度 ★☆☆
会 場 三鷹ネットワーク大学
申し込み 試飲がありますので未成年者の参加は出来ません。 また、お車等でのご来場はご遠慮下さい。
受付期間 12月20日(火)午前9時30分より

※スクロールしてご確認ください→

日程 開催時間 会場 担当講師
第1回
1月28日
18時30分〜20時30分 三鷹ネットワーク大学 冨岡 伸一
サントリービジネスエキスパート株式会社 品質保証本部・品質保証推進部 技術顧問
サントリーブランデー・元主席ブレンダー

講師

冨岡 伸一(とみおか しんいち ) サントリービジネスエキスパート株式会社 品質保証本部・品質保証推進部 技術顧問
サントリーブランデー・元主席ブレンダー
 1952年 京都市生まれ。京都大学農学部食品工学科卒。 77年 サントリー株式会社 入社。白州ディスティラリーウイスキー醸造技師、サントリーメヒカーナ洋酒・ラーメン工場長、品質保証部・原料部部長、三得利(中国)品質保証センター設立・同センター長(上海)を歴任後、サントリー株式会社品質保証本部品質保証部部長としてサントリーグループ全体の品質保証・リスク管理・危機管理を担当。2012年定年退職に伴い現職。

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