健康長寿社会をつくる機能性食品
〜「べにふうき」緑茶を中心に〜

　AI（人工知能）が囲碁や将棋で人間に勝ち、IoT（Internet of Things：モノのインターネット）が私たちの生活や産業を大きく変えています。また、宇宙ではダークマターやダークエネルギーの存在が明らかになり、アインシュタインが出した宿題の重力波まで発見されました。
　こうした最先端の科学や技術の課題を取り上げ、多くの方々にわかりやすく紹介するのが、本講座のねらいです。市民の方々のご参加をお待ちしております。

　緑茶にメチルカテキンを豊富に含ませることによって、花粉症などのアレルギーに効果のある「べにふうき」緑茶ができました。
　食べものに機能性をもたせることは、人々を健康にし、長寿社会に大いに貢献します。「べにふうき」を開発した山本万里さんに、機能性食品の実態と効用について話していただきます。