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講座詳細

ブレンダーのつぶやき9
蒸留酒の世界とは―造り方と楽しみかた

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※用紙で受講者登録または講座申し込みをされる場合は上記からダウンロードしてください。

講座趣旨

バイオカフェ ブレンダーのつぶやき
 NPO法人くらしとバイオプラザ21が企画している「サイエンスカフェみたか」を、今回は「バイオカフェ」としてお届けします!
 当日は、講師のお話をお聞きするだけではなく、立食形式で料理やお酒を含む飲み物を味わいながら、講師を囲むコミュニケーションをお楽しみください。

※ お酒の試飲があるため、未成年者は参加できません。

講座概要

講座日程 2019年 1月26日 (土)
時間 18:30〜20:30
定員 20 人 (先着制)
回数 1回
受講料 2,000 円
難易度 ★☆☆
会 場 三鷹ネットワーク大学
申し込み 試飲がありますので未成年者の参加は出来ません。 また、お車等でのご来場はご遠慮下さい。
受付期間 12月18日(火)午前9時30分より
日程 開催時間 会場 担当講師 内容
第1回
1月26日
18時30分〜20時30分 三鷹ネットワーク大学 冨岡 伸一 蒸留酒の世界とは―造り方と楽しみ方
 微生物を利用して作る発酵食品(味噌、ヨーグルト、チーズなど)は、最も歴史の古いバイオテクノロジーの産物です。その中で世界中から愛される発酵食品の王様はお酒です!酒類には、ビール、ワイン、日本酒、焼酎などいろいろありますが、それぞれ原料や製法、活躍する微生物もさまざまです。
 講師のサントリーブランデー・元主席ブレンダーの冨岡さんから、蒸溜酒のお話を伺いながら試飲を行います。

講師

冨岡 伸一(とみおか しんいち ) サントリーマーケティング&コマース(株)品質保証推進部 技術顧問、サントリーブランデー・元主席ブレンダー
 1952年、京都市生まれ。京都大学農学部食品工学科卒。
 77年、サントリー株式会社入社。白州ディスティラリーウスキー醸造技師、サントリーメヒカーナ洋酒・ラーメン工場長、サントリーブランデー主席ブレンダー、品質保証部・原料部部長、三得利(中国)品質保証センター設立・同センター長(上海)を歴任後、サントリー株式会社品質保証本部品質保証部部長としてサントリーグループ全体の品質保証・リスク管理・危機管理を担当。サントリービジネスエキスパート株式会社品質保証本部技術顧問、サントリーMONOZUKURIエキスパート(株)技術顧問を経て現職。

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