講座詳細

日本酒とチーズを愉しむ

Image20181228-13667-1i8o9v7

講座趣旨

日本酒とチーズを愉(たの)しむ
　日本獣医生命科学大学は、1881年（明治14年）、文京区に日本初の私立獣医学校として誕生し、1937年（昭和12年）現在地に移転し、それ以来、獣医療をはじめ、動物資源の生産、食品科学分野においても我が国の先駆け的存在であります。
　本講座では、本学の食品科学領域における「知と技」の一端を三鷹ネットワーク大学に繋げ、一つの情報として多くの方に共有していただき、豊かな食生活創造への一助となることを願っております。

講座概要

講座日程	2019年 2月 2日 (土)
時間	18:30～20:30
定員	25 人（先着制）※お酒の試飲がありますので、未成年者は参加できません。
回数	1回
受講料	2,000 円
難易度	★☆☆
会場	三鷹ネットワーク大学
受付期間

※スクロールしてご確認ください→

日程	開催時間	会場	担当講師	内容
第1回 2月 2日	18時30分～20時30分	三鷹ネットワーク大学	阿久澤良造小林史幸三原茂	日本酒とチーズを愉(たの)しむ　チーズはワインに合うつまみとして一般的ですが、日本酒の肴として合わせることもできます。本講座では、前半にチーズの消費行動、おいしさや健康効果、日本酒の昨今の市場動向や旭酒造㈱と共同開発した獺祭早田についてお話しします。後半は、チーズと日本酒のマリアージュ（相性）について講師の解説を聞きながら、立食形式で試食を行います。日本獣医生命科学大学オリジナルチーズや獺祭早田も用意していますので試してみてください。　講師や参加者と楽しくお話ししながら、チーズと日本酒の新たな愉しみ方を発見してみませんか。

講師

阿久澤良造（あくざわりょうぞう）	日本獣医生命科学大学学長　日本獣医畜産大学（現日本獣医生命科学大学）を1974年に卒業、小岩井乳業、カリフォルニア大学（デイビス校）大学院修士課程留学を経て、母校の助手、コーク大学客員研究員、本学教授、応用生命科学部長、2016年より現職。博士（農学）、日本酪農科学会賞受賞。
小林史幸（こばやしふみゆき）	日本獣医生命科学大学講師　1979年愛知県生まれ。2007年広島県立大学大学院生物生産システム研究科修了後、明治大学農学部で３年間のポスドク生活を経て、10年から日本獣医生命科学大学応用生命科学部食品科学科助教。現在、講師。主な研究テーマは、食品の殺菌・酵素失活技術の開発。
三原茂（みはらしげる）	NPO法人チーズプロフェッショナル協会幹事、シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士）　1988年、日本獣医畜産大学畜産食品工学科（現・日本獣医生命科学大学食品科学科）卒業。輸入チーズ商社で品質管理、お客様相談室を担当。NPO法人チーズプロフェッショナル協会幹事。シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ（フランスチーズ鑑評騎士）。

戻る