講座詳細

ブレンダーのつぶやき10
蒸留酒の世界とは ―造り方と楽しみ方

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講座趣旨

バイオカフェ　ブレンダーのつぶやき
　NPO法人くらしとバイオプラザ21が企画している「サイエンスカフェみたか」を、今回は「バイオカフェ」としてお届けします！
　当日は、講師のお話をお聞きするだけではなく、立食形式で料理やお酒を含む飲み物を味わいながら、講師を囲むコミュニケーションをお楽しみください。

※ お酒の試飲があるため、未成年者は参加できません。

講座概要

講座日程 2020年 1月25日 (土)
時間 18:30〜20:30
定員 20 人 （先着制）
回数 1回
受講料 2,000 円
難易度 ★☆☆
会 場 三鷹ネットワーク大学
申し込み 試飲がありますので未成年者の参加は出来ません。
受付期間 12月17日（火）午前９時30分より

※スクロールしてご確認ください→

日程 開催時間 会場 担当講師 内容
第1回
1月25日 		18時30分〜20時30分 三鷹ネットワーク大学 冨岡　伸一 　微生物を利用して作る発酵食品(味噌、ヨーグルト、チーズなど)は、最も歴史の古いバイオテクノロジーの産物です。その中で世界中から愛される発酵食品の王様はお酒です！酒類には、ビール、ワイン、日本酒、焼酎などいろいろありますが、それぞれ原料や製法、活躍する微生物もさまざまです。
　講師のサントリーブランデー・元主席ブレンダーの冨岡さんから、蒸溜酒のお話を伺いながら試飲を行います。

講師

冨岡　伸一（とみおか　しんいち） サントリーマーケティング＆コマース（株）品質保証推進部 技術顧問、
サントリーブランデー・元主席ブレンダー
　1952年、京都市生まれ。京都大学農学部食品工学科卒。
　77年、サントリー株式会社入社。白州ディスティラリーウスキー醸造技師、サントリーメヒカーナ洋酒・ラーメン工場長、サントリーブランデー主席ブレンダー、品質保証部・原料部部長、三得利（中国）品質保証センター設立・同センター長（上海）を歴任後、サントリー株式会社品質保証本部品質保証部部長としてサントリーグループ全体の品質保証・リスク管理・危機管理を担当。サントリービジネスエキスパート株式会社品質保証本部技術顧問、サントリーMONOZUKURIエキスパート（株）技術顧問を経て現職。

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